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“蘑菇土豆炖小鸡”

★水舞颜★ 精华 发表于2014-05-21 10:02:44

小时候,最期待的就是过节;

因为过节就可以吃到妈妈做的蘑菇土豆炖小鸡了!

那个时候用的是柴火做饭,

所以每次做这道的菜的时候,

看到妈妈烧着大火使劲的炒,

倒上红油油的酱油,

再放上自己种植的葱和蒜,

满院子都飘着香味儿~~

尽管没有现在这么多的调料,

但是味道一点都不差。

每次,肉还没有熟的时候,

我和弟弟都会围着妈妈转,

一个劲的问:“妈妈,什么时候熟啊?”

每当这时,妈妈总会用小碟子给我和弟弟单独盛一些,

让我们提前尝尝鲜儿。

现在回想起来,真的很怀念儿时吃饭的气氛,

还有一家人围在桌子边边吃边聊天......

【蘑菇土豆炖小鸡】:

【食材】:仔鸡一只、土豆1个、蘑菇10朵、青红椒各一个、大蒜5颗、生姜少许

生抽1汤勺、老抽1汤勺、冰糖3颗、(花椒、香叶、大料适量)十三香2g、食盐3g

【做法】:

1:准备好食材。

2:将仔鸡剁好后,用开水煮去血水。

3:锅中倒油,倒入鸡肉中大火翻炒。

4:直到炒出油来,再生抽老抽,撒上十三香翻炒。

5:再放入大蒜、生姜翻炒(这个时候香味一下就出来了)

6:炒好后,再最上面放上切好的香菇,放冰糖、花椒、香叶、大料等。

7:倒水漫过鸡肉一个指节,中小火炖30分钟。

8: 30分后再倒入切成滚刀块的土豆,焖10分钟。

9:出锅前,撒上食盐,放上青红椒翻炒均匀即可。

【小贴士】:

1:盐到最后放,过早的放了,会让土豆变软,而且口感不太好。

2:土豆放上后不要翻炒,收汁的时候在翻,也就是最后撒上盐再翻,即刻出锅。

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