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家庭制作传统腊八美食~~腊八蒜

籣草児 精华 发表于2013-01-18 21:30:01

 

   每年的腊月初八,家里除了熬煮腊八粥,我还要做腊八豆、腊八蒜。提前将蒜剥掉外皮,用净水冲洗一下,沥干水分,用白醋加冰糖或者老陈醋将醋浸泡在容器里。过年打开,沾食饺子,非常美味。碧绿如玉的腊八蒜,看着煞是喜人······

 

 

 

主料:蒜瓣200 

调料:红糖100  米醋适量 米醋适量 生抽适量

做法:

1、  准备好大蒜(只拍了两个)。

2、  准备好红糖、米醋、生抽。

3、  大蒜剥去外皮。

4、  生抽倒在碗中,加入米醋。

5、  加入红糖,搅匀。

6 剥好的蒜瓣倒入糖醋汁中,装入玻璃瓶子,密闭保存在低温处。腊月温度一直很低,腊八蒜也泡的时间长了,碧绿可爱,还是很脆口。

步骤图1-6

 

      

兰心小语:

1、选择无腐烂,完好的大蒜。
2
、用玻璃瓶密闭保存于阴凉干燥处。
3
、腊月温度低,一二十天就绿了。

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