猪内脊是猪肉中血红素含量最高、最鲜嫩的部位，做一款馋涎欲滴的叉烧肉。

猪内脊是猪肉中血红素含量最高、最鲜嫩的部位，做一款馋涎欲滴的叉烧肉。

1、主料：猪内脊肉2条（400克）

调料：料酒10毫升，叉烧酱3调羹.

2、肉洗净去筋膜。

3、用叉子在肉上多插孔便于进滋味。

4、加入料酒腌制15分钟。

5、倒出多余的汤汁，加入叉烧酱。

6、手戴上一次性手套多翻拌、揉搓一会儿，覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2天，中间拿出翻拌几次。

7、烤盘覆盖铝箔膜排入腌好的内脊肉，多余的料汁里加入1叉匙蜂蜜拌均，在肉表面刷上一层蜜汁。

8、烤箱预热，210度中层烤20分钟。

9、拿出翻面再刷一层蜜汁，再烤20分钟。

10、烤好的叉烧肉。

发表于2013-07-25 16:45:45