幸福美食：秋冬温补最佳搭档菌菇羊腿煲精华

俗话说的好，“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”据《本草纲目》载，羊肉“暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气”，是助元阳、补精血、益劳损之佳品。常吃羊肉对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。

平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢，增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。香菇含有维生素C，能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂，而且没有副作用。香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇性味甘、平、凉、有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容颜之功效。

今天我要做的就是这道汤品，就是融合了以上几种食材的优质组合！

今日食材：

1、主料：小羊腿1500克

2、配料：鲜香菇100克、鲜平菇100克，胡萝卜1根、葱姜适量

3、调料：盐、胡椒粉、白芷、高度白酒适量

制作方法：

1、先将小羊腿剁成三厘米的块，入开水锅飞水，煮净血污用清水洗净；

2、将香菇、平菇、胡萝卜均洗净切成块，葱姜切片；

3、先将羊腿放入煲中加入适量的水，再加入切好的配料、白芷和高度白酒；

4、将汤煲放在炉上加热至汤滚即可小火煨炖45分钟，加入胡椒粉和盐调好口味即可食用。