去市场看到有新鲜的老板鱼有卖，就买了一条回家。我们这里传统的吃法除了炖豆腐，就是烧茼蒿，再就是家常烧了，正好家里有前段时间做酸菜鱼买的重庆酸菜鱼配料，索性就拿它做一道风味不同的酸菜烧老板鱼得了！

还真别说做完以后一品尝味道还真是不错的！酸辣香鲜老板鱼搭配酸酸的酸菜还真是特别的下饭。

美食食材：

1、          主料：新鲜老板鱼1条（约750克）

2、          配料：重庆酸菜鱼配料1袋，葱姜各5克

3、          调料：盐1克，糖2克，鸡粉3克，白米醋3克，花生油适量，香油适量

美食制作：

1、          先将老板鱼去净内脏和鱼鳃并洗净，用刀切成小块；酸菜切成段用水洗一下，葱姜切片；

2、          锅内烧热加入花生油，放入葱姜爆香，放入酸菜进行煸炒一下，加入适量清水放入切好的老板鱼进行中火炖制；

3、          约烧至十五分钟后加入盐、糖和鸡粉收干汤汁，淋香油即可出锅装盘。