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中午的阳光很明媚,借用这自然光来拍片片是不是很美呢。呵呵,就是我的技术差了点。以前看过某位亲做过这道菜,也想自己做做试试可到后来就把这事给忘了。恰好早上包的馄饨剩下一些馅没用完,脑子里忽然冒出了这道菜,于是也就有了这道黄金鸡肉蛋卷。

食材:鸡蛋、肉馅、油、盐、酱油、花椒粉、鸡精、料酒、葱姜末

做法

1鸡蛋打散搅匀

2热油锅,倒入少许蛋液摊成蛋饼

3依次把剩下的都摊成鸡蛋饼

4猪肉馅中加入所有辅料搅匀

5取一张蛋饼平铺在案板上,均匀的抹一层肉馅

6从一端卷起,封口处可用碗里剩余的蛋液粘合

7卷好的蛋卷将口朝下摆入盘中

8用牙签在上面扎几下

9锅中坐水,放入盘子隔水蒸15分即可

10蒸好后改刀切段即可

 

小贴士:

1蛋皮最好摊的薄些,这样容易卷

2蒸好后的蛋卷会出汤,可以把汤汁倒入炒锅中勾芡汁淋在蛋卷上

 

发表于2012-11-06 16:00:43

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