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自从孩子上小学来时间都是很紧的,我们路途有些远在路上耽搁的比较久。做菜和发菜的步骤跟不上,积压多了做来都有点不带劲了。

 往年做的都是酥皮月饼虽然好吃,也想换这花样试试其它的。冰皮听起来就很美,我还没有试过这个。一直忙着,在饭后我就下手做了玉米馅料 

 抽空做了一款冰皮的,经验不足做的不算完美。但是适合自己口味的肯定是棒的,卫生也放心的。我是等到接完孩子赶着回家拍摄,好家伙乘我不注意小手一抓就有点变形了。

  1. 材料 :苋菜4棵 栀子4粒 糯米粉45克 粘米粉35克  玉米淀粉20克 植物油18克   自制玉米馅料适量  白糖30克

2.把苋菜洗净放进锅粒煮水,待煮出颜色捞出苋菜把汁装起来晾凉备用,栀子剥开用开水烫出黄色。(本来有步骤图的不知道什么时候不小心删了)

3.把白糖倒进混合过筛好的糯米粉里。

4.取出1小汤勺的粉,倒入160克的苋菜汁,搅拌至无颗粒在倒入15克玉米油,剩下的小勺糯米粉倒入适量栀子汁搅拌。

5.在倒入玉米油搅拌均匀。

6.冷水上锅蒸,(图顺序错了)8分钟。

7.炒糯米粉,有点微微发黄没有生粉味就可以了。

8.把蒸好的糯米团搅拌均匀,把有搅拌到糯米团里晾凉备用。

9.把糯米皮用手捏成圆形,在包入玉米馅料收好口。我在口的顶端放入一点点黄色的糯米皮在放入模具压成型。

10.漂亮的冰皮月饼就做好了。

小提示:冰皮蒸好以后要完全冷却在包馅料,否者会粘手冰皮冷却后仍然粘手是正常的只要沾上适量糕粉即可。在蒸的时候要盖好避免有水分过多的进入导致太黏。我没有小麦淀粉就用玉米淀粉代替。要是有小麦淀粉最好用小麦淀粉做。

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