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栩栩如生的寿桃

依然美食 精华 发表于2016-06-04 21:44:23

     

1.       材料:高粉300低粉50白糖80酵母4红曲粉少许

     

2.       把面粉倒入面条机内,两头分别放入酵母和白糖和适量的水。

     

3.       启动面条机开始搅拌到自己想要的程度。

     

4.       待面团发酵到22.5倍大(用手粘面粉戳一个小洞不回缩不塌陷就发酵好了)

     

5.       给面团平均分好。

     

6.       滚圆,滚光滑。

     

7.       用手在顶部搓一下有顶尖,再用刀背压一道印子。二次发酵15分钟。

     

8.       入锅前在压一道印子,用牙刷粘粉再用刀子刮一下粉就会均匀的撒上去。

     

9.       热水上锅蒸大火13分钟在焖5分钟。

     

 

     

 

     

依然叨叨:

     

上锅前再用刀子压一道会比较明显,喜欢有馅料的可以随意添加各种馅料。牙刷粘粉的时候不要有团状不然会不均匀的,牙刷最好是用毛很散的那种这样不容易粘团了。

   


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