双椒炒腊肉精华

亲戚送来了自己做的腊肉和腊肠，说是地道的土猪肉做的，自己做的干净卫生。由于闺女不爱吃腊肉类的，每次都是加一些青萝卜或者萝卜干煮着吃。老公也说这样的做法吃腻了，要换种做法吃。去夜市看到喜欢吃的蒜苗终于便宜了，6元一公斤，就买了一公斤，老公特喜欢吃蒜苗炒肉类，就用蒜苗炒了腊肉，老公开心不已，这是他小时候最爱吃的一道菜，这道菜居然让老公想起了很多童年往事，饭后一直在给闺女讲他的童年趣事。

腊肉中磷、钾、钠的含量的丰富，还含有脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等元素。
具有开胃祛寒、消食等功效。

食材：青红辣椒蒜苗腊肉姜味极鲜白糖
做法：1把腊肉用温水浸泡2小时以上，去皮清洗干净切薄片，蒜苗洗净切斜段，青红辣椒洗净切斜段，姜切丝
2热锅加腊肉煸炒出油捞起
3用腊肉炒出的油，把姜炒出香味，加青红辣椒段加蒜苗头一起翻炒均匀
4加腊肉片翻炒均匀，加少许的水焖一下入味，加味极鲜和蒜苗叶子翻炒，加少许的白糖中和一下腊肉的咸味翻炒均匀出锅

因为这腊肉是亲戚自己做的，有点咸
必须多泡泡去掉咸味
加少许白糖可以提鲜，中和咸味

发表于2013-04-08 19:18:13

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