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朴实家常饭--白菜猪肉包子

youhaha 精华 发表于2015-08-20 17:47:59

很经典的一款家常饭,白菜作为百菜,各种做法都有,做馅包包子是很朴实的家常饭。

所用材料:

做法:

1、准备白菜、猪肉丁

2、肉馅里放入姜粉、花雕酒、葱花、蚝油、盐,搅拌均匀后腌渍30分钟入味

3、白菜洗净切碎,撒适量的盐杀出水分,攥一下白菜,不用太干去掉部分水分


4、白菜收在盛肉馅的盆里,包之前拌匀即可


5、面粉、酵母、水,和成软硬适中的面团,室温下发酵,一个小时发酵到位

6、取出面团置于铺揉面垫的案板上,使劲揉面;揉面垫铺的时候用食补擦一下台面,揉面的时候不会带起揉面垫

7、面团揉光滑后,搓成长条,切成适当大小的剂子,擀成四周薄中间稍后的面皮

8、放入适量的馅,捏成包子

9、放入蒸锅中,我喜欢用玉米皮垫底,盖好锅盖醒发15分钟左右;左图为刚包好的样子,有图为醒发后的样子

10、小火开始,开锅后转中大火,蒸15分钟,稍微停顿后开盖,拾出包子即可

来碗小米粥或大米粥,很美的一顿,而且非常舒服。



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