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开海了

可以敞开吃了

而且今年螃蟹大丰收

这个秋季

对俺这枚主妇来讲

真真是个好消息

螃蟹外来户和本地蟹

竞相杀价

虽然价格高一节

口味上

还是偏爱本地蟹

蒸着吃最美

 

给孩子们做海鲜疙瘩汤

把蟹肉剔出来放到疙瘩汤里

他们可以直接享用了

加了蛤蜊和参

好一锅美味

这就是当妈的心

哎呀,他们好幸福

羡慕有妈痛的孩子

 

疙瘩汤

很适合老人和孩子喝

既保存了面粉中的营养

又易于消化

而且还可以口味多变

北方人特别爱喝

感兴趣的亲们不妨一试

 

海鲜疙瘩汤

 

材料:螃蟹1只、蛤蜊肉150克、即食海参1只、鸡蛋1个、姜丝适量、盐适

 

     量、胡椒粉适量、鸡精1小勺、香油1小勺、香葱1根、面粉130

 

做法:1、水烧至滚开

 

      2、将洗好的蛤蜊放入水中煮开,加一小勺盐

 

      3、将提前开口的拣出,至全部开口后关火,将蛤蜊立刻捞出备用

 

      4、另起一锅将螃蟹蒸熟

 

      5、将蛤蜊汤澄清后倒入锅中,再添加适量的水,点火

 

      6、准备面粉1大勺(约130克)

 

      7、将面粉放到水龙头下,把龙头打开至水滴成串滴下,不断快速

 

        搅拌面粉,最终成小疙瘩状(水流一定要小,搅拌动作要快,

 

        才能成小疙瘩)

 

      8、将蟹肉剔出来,蛤蜊肉准备好,海参切片,姜切丝备用

 

      9、水开后下入面疙瘩,用筷子快速搅拌,将疙瘩煮透

 

      10、倒入打散的鸡蛋液,迅速搅拌(这样蛋花均匀)

 

      11、放入蟹肉、蛤蜊、海参、姜丝,烧开,加入盐和胡椒粉、鸡

 

         精,滴入香油

 

      12、盛出后撒小香葱点缀即可

 

 

 

小贴士:

1、海鲜性寒,不管你爱不爱吃,还是要加上姜丝的

2、蛤蜊原汤有咸味,疙瘩汤调味注意不要咸了

3、和小疙瘩,需要快速搅拌,至盆中既有小疙瘩,又有少许面粉时即可,

   这样疙瘩汤浓稠合适还有好口感,而且小疙瘩容易消化

发表于2013-09-09 15:54:14

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