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    很多时候买藕回来煲,不管你煲的时间长与短,永远也做不出家乡湖北那莲藕的粉糯感。现在终于知道了,莲藕也是分品种和产地的。广东这边的藕虽然没有那种粉粉的口感,但是用来爆炒,却是很清脆的。
     

---------------------------------------------  家常爆脆藕 ------------------------------------------
食材:莲藕  红椒  葱 蒜
调料:植物油  盐  鸡精
详细做法与步骤如下:

1.莲藕两节去皮洗净,红椒1个 ,葱与蒜少许
2.莲藕切片后用清水泡10分钟沥干
3.红椒切丝,葱与蒜切末
4.锅中倒油7成熟时下蒜末爆香

5.随后将莲藕下锅翻炒1分钟
6.然后下红椒炒匀
7.最后加适量盐与鸡精调味,入葱末即可关火。
8.装盘

发表于2012-10-19 15:41:06

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