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腌萝卜泡菜

飞舞的夏花 精华 发表于2015-05-11 10:13:18



          有朋友对我说:你好像很容易原谅别人哦。

      我想其实我并没有那么大方要去原谅一个人给我带来的痛苦和伤害,或者说我不过是选择了逃避,选择远离这些痛苦和伤害带来的折磨。一个人的精力是有限的,难道要一直记住别人对你施加的痛苦,每天想着这些不开心的事情来折磨自己吗。。。。。。


       腌制了几天的萝卜泡菜可以吃了,真好O(∩_∩)O~

                                                    ——吃货的小小幸福      

      参考的韩国泡菜的做法,不过并没有那么正统,在调料上做了些许的删减,所以就姑且叫它腌萝卜泡菜吧



材料】

白萝卜   2条      韭菜    30克       糯米粉   1大勺       水   150ml   

盐      2大匙      姜泥     1/2匙     蒜泥     1大匙       虾米    10克


【调料】

韩式辣椒酱     1大勺       白糖     1匙      粗辣椒粉    3勺


【做法】

1、白萝卜洗净去皮,切成约2厘米的块。

2、切好的萝卜加入2大匙盐拌匀,腌制8小时,期间要翻动3次。

3、萝卜腌制过后,捞起沥干水分。

4、韭菜洗净切小段。

5、虾米放入150ml水中,小火煮上5分钟,滤去虾米,留汤汁。

6、糯米粉加入少许水调开,倒入虾汁,辣椒酱拌匀,放凉。

7、将白糖、姜泥、蒜泥、粗辣椒粉一起倒入调料汁里拌匀。

8、韭菜倒入萝卜中,加入调好的酱汁拌匀,放入密封盒里。

9、置于阴凉处发酵一天,再转入冰箱冷藏3天就可以了O(∩_∩)O~


                                   准备萝卜和其它材料

                                             制作糯米酱汁

                                         拌匀、保存、发酵

【叨叨】

      萝卜泡菜腌制上3天左右就可以吃了,各种材料相互渗透糅合,变得更加醇厚O(∩_∩)O~。


       

       感觉人生好似泡菜,伴着酸甜苦辣的各式调料,在泡菜坛子了慢慢糅合发酵。






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