客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

半干鱿鱼炒鲜椒,快手家常菜,好吃又好看

BY小企9999

中秋国庆双节长假快到了,没出门旅行的人总会和家人一起在家吃几顿饭吧,那你一定离不开炒菜。

大多数炒菜花不了多少时间,也适合工薪族下班回家后做。

热炒的锅气又是中餐特别迷人的气质,是绝大多数西餐出品模仿不来的。可预先做好准备工作,临近上桌前再炒作。

材料:青红尖椒,泡发香菇,猪肉,少许半干鱿鱼(水发鱿鱼,鲜鱿鱼也可以)

以上改刀全部切除大小差不多的丝(条)

配料:蒜瓣,姜丝

调味料:生抽,胡椒粉,料酒

先热油锅加蒜末,把且小条的半干鱿鱼煸炒至缩水,这样会让鱿鱼的肉质更有弹性,吃起来口感更好。

葱丝爆锅后下肉丝和香菇丝炒至肉丝颜色转白

倒入煸炒过的半干鱿鱼丝,青红辣椒丝,翻炒。

至温度升高时可倒入少许料酒,料酒的香味和水汽有助于锅中食材均匀受热,加快熟化的速度。

炒匀后待水汽变少,青椒稍变软,加入胡椒粉增香去腥

调味可用生抽,也可用盐和味精,看你的心情,随您喜欢什么样的色面而定。

翻炒均匀出锅盛盘即可。

建议青椒不要炒得太软,那样失去口感吃起来就差了点意思。


大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类