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夏天来了咱不可能对“减肥”这个问题避而不谈,尤其喜欢吃又怕长肉的MM们,减肥甜品两不误,可以大胆尝试这款无油低脂的酸奶蛋糕。它的口感相对于浓郁版要湿一点,没有那么稠,更像海绵般的轻乳酪,而且成本又低,非常非常值得推荐呦~
 
材料:低粉70克、蛋黄4个、原味酸奶200毫升、砂糖40克、柠檬汁3-4滴

制作过程:
1、蛋黄、蛋白分离。
2、将蛋黄、原味酸奶混合搅匀。
3、低粉过筛两次倒入盆中。
4、搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。 
5、蛋白加入几滴柠檬汁,低速打至粗泡状。
6、分三次加入40克细砂糖,中速打发至干性发泡,约为9分发。
7、取1/3蛋白加入蛋黄面糊中,切拌均匀。
8、再倒回蛋白中,快速切拌均匀,将面糊倒入模具中,在桌上震几下排出里面的起泡,并可使表面平整一些。
9、模具放入平底烤盘中,注入温水高度约模型的3/4左右,放进烤箱170°烤约20-30分钟,转至150度40分钟。
10、出炉,待其冷却后脱模,冷藏后切件食用。
 
小贴士:
1、活底模包锡纸直接座水中烤的话,锡纸一定要包牢,不要用有小洞的锡纸,以防进水。 
2、酸奶不要买饮料类乳酸饮品,需要比较浓厚的原味酸奶。

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