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开胃小菜:脆嫩爽口---糖醋子姜

kiss战女 精华 发表于2013-10-07 10:17:20

       子姜不仅能作为一种配菜和肉或海鲜来搭配调味,它还可以单独食用。这道小菜是传统的子姜食法,酸甜不辣,口感生脆,可谓开胃下饭的妙品小食。

用料:子姜300克

调味:白糖60克、米错150毫升、盐少许

制作过程:

1、子姜洗净自然晾干表面水分,去片刮成薄片。

2、将子姜中加入少许盐,拌匀腌制30分钟。

3、将白糖倒入米错中调匀。

4、将子姜水分挤干,放入无油无水的可密封容器中,倒入糖醋汁拌匀;容器密封好,放入冰箱冷藏半天以上即可。

1、可根据个人口味适当增减糖或醋的用量。

2、子姜不宜一次性进食过多,以免身体吸收大量的姜辣素,从而引发口干、咽痛、便秘等上火症状。

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