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胡萝卜炖牛腩

巨蟹座的厨房 精华 发表于2012-11-18 18:24:41

    今年老爸老妈自留地种的胡萝卜大丰收,又大又水灵。之前在婆婆家吃的胡萝卜炖牛腩特别好吃,正好可以炖一大锅,剩下的还可以明天给老公带午饭吃。

 

材料:

主料:牛腩500g,胡萝卜2根

调料:冰糖,老抽,香叶,姜片,陈皮,料酒,五香粉,盐,鸡粉(拍得不全,有的东西忘记摆了)

 

做法:

1.牛肉洗净后切成大块。

2.牛肉冷水下锅焯水,水开后撇去血末,肉煮至7成熟后捞出。

3.另烧一锅开水,把焯好的牛肉加入开水中,水要没过牛肉,再次开锅后撇去多余浮沫。

4.锅里加入料酒,冰糖,香叶,老抽,姜片,陈皮和五香粉,大火烧开后转中小火盖盖炖1个半小时。

 

5.牛肉炖烂后加入盐和鸡粉调味。

6.胡萝卜切成滚刀块,放入锅里和牛肉一起炖煮30分钟。

7.萝卜变软入味后开大火收汁即可。

 

我和老公平时不是特别爱吃胡萝卜,但是这种做法味道特别好,每次做时还要特意多放点。

 

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