一：备咸带鱼一份，煎锅加适量油微热后，转小火将带鱼切片铺平在锅里。

二：再转大火微煎至出味，再转小火煎透，煎至带鱼酥黄，出锅沥油备用。

三：烤盘里加适量香菜，将炸好的带鱼铺在香菜上，烤箱调温150度，调时45分钟烤制即可。这里要注意到的是，烤箱的调温情况要结合自家烤箱的脾气来调配。