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  今天过节,电影昨天也找好了,红酒家里还有,这卤菜我也准备好了,还是老规矩一卤三味,这就是我最最爱混搭的卤味菜。这次配卤的是鸭舌,豆干,鸡蛋。鸡蛋是牛爸从湖南老家带回来的,鸭舌是弟弟从温州寄过来的。感谢家人总是这样子懂我,送我送吃的,我是最最爱了哦。

    这次用的卤包还是潮汕风味的,这是朋友从潮汕寄过来的,我个人觉得其实就是我们这里的五香卤包一样,就是它的五香味更加的浓一点,当然了有可能就是用料的问题了。吃了自己卤的鸭舌还有吃了外卖潮汕的卤大排,个人觉得这味道真是好相近哦。朋友们要是喜欢可以网找一下潮汕卤料包。个人觉得真是不错得。

   这次卤制鸭舌,我是采用先煮后泡的方法,这样子卤制出来的鸭舌口感更加饱满,放凉后口感也十分的Q。本来是没有想到这个好方法的,那天有美食友讲,卤豆干最好是微煮再泡制入味,那样子豆干卤好后就不会出现很多气孔。当然了今天配卤的这个鸡蛋也是这样子,泡制入味,色泽也十分美哦。


备料:鸡蛋七个,鸭舌500克,豆干250,潮汕卤料包1个,酱油4茶匙,料酒 4茶匙,红枣10粒,蒜头1个,姜片适量

做法:

一:备好所用食材,卤料包用清水微泡洗一下,将卤料包下锅并加入清水,再加入姜片红枣蒜头酱油料酒。

二:煮至卤料包出味,再将煮好的鸡蛋剥壳下锅,同时将豆干还有焯洗好并挑出杂质的鸭舌下锅。

三:煮制十五分钟后关掉,泡制入味一个晚上,在吃前再加热后再出锅摆盘。鸭舌卤煮好冷却后味道更好。


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