酥炸鸡柳

酥炸鸡柳

“酥炸鸡柳”用鸡胸肉烹制而成，是一道大人孩子都喜欢的佳肴，就可以下酒、又可以当零食。蘸料可以用番茄酱、番茄沙司，或者选择韩式的辣味沙司，更是别有风味。制作“酥炸鸡柳”，面包糠不可缺少，最好选择有颗粒的面包糠，这样做出的成品口感才好。

 

主辅料： 鸡胸肉300g，鸡蛋1个

调味料： 油、盐、料酒、玉米淀粉、面包糠、番茄酱。

操作步骤：

1、把鸡胸肉洗净，切寸条即成鸡柳。

2、鸡柳中加料酒去腥味，然后加一点盐腌制5分钟入底味。

3、鸡蛋打成蛋液备用。

4、取一条鸡柳，沾匀玉米淀粉。

5、再蘸匀蛋液。

6、然后滚一层面包糠。

7、依次做好，备用。

8、锅中放油，烧热。

9、油5成热后，放入备用的鸡柳，中火炸制。

10、鸡柳炸制成金黄色即可捞出。

11、出锅装盘，沥净油。配以番茄酱蘸食即可。

 

酥炸鸡柳

小贴士：

1、可以用中火一次炸制而成。

2、也可以先用温油炸制定型，然后再用7成热油复炸一次。

 

发表于2012-11-12 10:38:00