小圆子如何才能煮的Q弹？

1 必须热水下锅，不然小圆子会在水中散架的；

2 浮上水面后即可关火，小圆子浮上水面，表示已经全熟，多煮会糊散；

【桂花红枣小圆子】

材料：小圆子1小碗，红枣10几颗，干桂花若干，水500ML，冰糖30克；

制作：

1 锅中下入浸泡过2个小时的小红枣，烧开后下入冰糖，改小火煮10分钟；

2 下入小圆子，用铲子推几下，防止小圆子粘锅；

3 用小火煮至小圆子浮上水面，即可出锅，出锅后撒上干桂花即可食用。

制作心得：

1 红枣需要提前浸泡1-2个小时，要选择比较细的红枣；

2 必须热水下锅，不然小圆子会在水中散架的；

3 小圆子浮上水面后即可关火，浮上水面表示已经全熟，多煮会糊散；

发表于2014-11-05 14:27:37