最有成就感的一次面包，我想说自己做的终于是吐司了。最近的努力没白费啊。

 

===============卡仕达吐司===========

面团料：

 高粉150克，低粉50克  

酵母(干)4克       白砂糖15克   牛奶110克    黄油20克

 奶粉12克  蛋45克   黄油30克 卡仕达酱30克

 馅料卡仕达酱： 

牛奶100克 白糖30克 蛋黄2个黄油5克

 低筋面粉10克，玉米淀粉10克

辅料：

适量蛋液和水1:1混合

卡仕达酱做法：

1 蛋黄加糖用打蛋器搅打；

2 搅打至浓滑均匀状态加入低粉和淀粉；

3 搅打至均匀浓滑，无干粉状颗粒；

4 牛奶加热至冒泡后离火静置1-2分钟后；

5 分次加入蛋糊中，边加边搅拌均匀，搅拌均匀；

6 搅拌好的蛋奶糊倒回奶锅中小火加热；

7 边加热边搅拌以避免糊锅，搅拌至微微鼓泡，蛋奶液粘稠细滑状后关火，加入黄油搅拌融化；

8 离火后稍晾一会，温热状态后用保鲜膜裹好后放凉入冰箱冷藏备用。

面包做法：

1 将除黄油和牛奶以外的料放入面包桶启动和面程序混匀。

2 几分钟后加入牛奶。

3 一个和面程序后成光滑的面团。

4 加入软化的黄油继续一个和面程序。

5 揉至扩展阶段。

6 饭温暖处发至约2倍大。

7 分成三个剂子，滚圆松弛15分钟。

8 擀成牛舌状。

9 卷起，重复两次，依次做好所有。

10 放吐司盒发酵。

11 二次发酵后，刷鸡蛋和水1:1 的混合液，入预热的烤箱180度20分钟左右。