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节后清爽烘焙-----脆底水果披萨

漂亮马婆 精华 发表于2013-02-17 16:25:13

 

       披萨是我不大常做的,因为口味很难统一,儿子不喜欢马苏里拉的味道,说像塑料,我则喜欢那奶酪一拉好长的样子,里面加猪肉鸡肉还是牛肉貌似三个人三种口味,所以还是不做为好。这过节过的也不知吃什么好,就想到了这披萨,没事就动手呗,虽然感冒,还是有精力折腾这个的,恰好也不喜欢油腻的东西,就直接水果了,马苏里拉奶酪用了一半的量,加了面包奶酪,口感更好。别说,没胃口的人吃点还精神了,哈哈。

 

 

===============脆底水果披萨===========

饼底:

 高粉120克,低粉30克    白砂糖12克   酵母(干)3克   

 水90克 黄油15克  蛋1个(留适量刷饼底)

馅料:

 菠萝150克  香蕉1个 芒果1个苹果半个

冷冻胡萝卜、豌豆玉米粒

马苏里拉奶酪60克,面包奶酪1片 番茄酱适量

1 将饼底料中的原料除黄油外混匀。

2 揉成面团后加入黄油。

3揉成光滑的面团。

4 温暖处发至约2倍大。

5 冷冻玉米豌豆胡萝卜粒解冻后放锅内煮5分钟。

6 捞出沥水待用。

7 准备水果。

8 水果按自己喜好切片。

9 马苏里拉奶酪切丝。

10 发好的面团排气后揉好擀成和披萨盘大小差不多的饼皮。

11 烤箱预热,放入烤盘烤热,取出放一小块黄油融化,涂满整个盘底。

12 饼皮铺入烤盘,从中间向四周按一遍,用叉子叉孔,再刷一层鸡蛋液。

13 入预热的烤箱180度上下火烤5分钟取出,刷一层番茄酱再烤5分钟。

14 铺一层菠萝片和芒果。

15 撒点玉米豌豆粒。

16 撒一层马苏里拉奶酪。

17 周边放香蕉片,中间放苹果片。

18 撒一层马苏里拉奶酪。

19 撒一层玉米豌豆粒。

20 入烤箱烤15分钟,放撕碎的面包奶酪继续烤5分钟。

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