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    苦瓜可清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。苦瓜雅号君子菜,因为苦瓜虽苦,但当它与别的菜放在一起炒时不会影响别的菜自身的味道,“只苦自己不苦别人”。所以不能吃苦的朋友做的时候只要处理得当,食材比例恰当,微苦的味道几乎也是一闪而过。我其实也不爱吃苦瓜,若干年前看人家做挺馋了,就买了一根大苦瓜,放了俩鸡蛋一炒,差点没苦死,所以很多年不再吃苦瓜,继续开始吃时来美食家后,学会了一些做菜的小技巧小情调,在没什么苦可言了。

 

 

=================苦瓜煎蛋=============

 

 

 苦瓜三分之一根   鸡蛋两个

   花生油1勺             盐 一茶匙半

 

 1 准备食材。

 2 用筷子将苦瓜瓤掏出,非常简单,在里转几圈就可。

 3 横切薄片。

 4 放清水加半茶匙盐浸泡10分钟去一些苦味。

  5 苦瓜倒掉盐水,清水冲一遍,挤去水分,可入两个鸡蛋,加一茶匙盐。

  6 用筷子搅拌均匀。

  7 煎锅放油烧热,倒入苦瓜鸡蛋液,晃动锅一圈,摊匀。

  8 一面凝固后,翻至另一面煎熟。

 

发表于2013-08-01 16:40:48

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