今年夏天，公公不知从哪儿移种一种新奇蔬菜——“蛇瓜”，由于它外形象蛇，一开始，让我感到很恐怖，看都不敢看它，后来，天天看了，慢慢就克服了心理上的恐惧感，这不，前段时间，老用它变着花样来做菜，发现它的口感脆爽，味道清新，很受家人的欢迎。

原料：蛇瓜、干鱿鱼

配料：木耳、香菇、红椒、葱姜蒜末

调料：油、盐、料酒、淀粉、生抽、蚝油、番茄酱、鸡精

做法：1、干鱿鱼泡发，处理干净，切条，加葱姜蒜末、1勺料酒、少许盐、少许淀粉，拌匀，腌制十分钟以上。

         2、蛇瓜去皮去籽，切细条状，备用。

         3、木耳温水泡发，洗净，切细条状，备用。

         4、香菇洗净，温水泡发，切细条状，备用。

         5、红椒洗净，切细条状，备用。

         6、热锅上油，将腌好的鱿鱼条倒入，大火炒匀，依次加2勺番茄酱、1大勺蚝油、1勺生抽及少许热水，盖锅，大火两分钟，连肉带汁一并盛出，备用。

         7、另起油锅，倒入蛇瓜条炒匀，再倒入木耳条、香菇条、红椒条，再次炒匀，加适量泡香菇的水提鲜增味，然后，倒入炒好的鱿鱼及汤汁，待入味，加少许鸡精，即可出锅。  

1、烹饪过程中，不用另加盐，咸度也足够。
2、鱿鱼不能炒老了，烹饪时间不宜过长，保持在五分钟之间。 

百度知道：

     蛇瓜又叫蛟龙，去皮后切条，蒸煮、清炖、烧卤、煎炸，都风味香浓，其营养丰富，有一种非常特别的香味，爽甜可口，能清肝明目、清热生津、清湿热、杀虫，治热病热邪伤津、口干舌燥、烦渴、多饮、多尿、消渴、黄疸，还具有减肥的功效。