【可可蛋糕卷】（25L烤盘一盘）

材料：

A：黄油10g，糖粉10g，低粉10g，蛋白13g。

B：蛋黄4个，玉米油40g，牛奶55g，低粉40g，可可粉20g。蛋白4个，柠檬汁几滴，白砂糖40g。

C：动物性鲜奶油50g，糖5g。

材料A 

1、  黄油室温软化，加糖粉搅拌均匀。

2、  筛入低粉。

3、  搅拌拌匀。

4、  将蛋白打至湿性发泡。

5、  加入黄油面粉糊糊。

6、  切拌均匀。

7、  8.装入裱花袋中，剪一小口，在铺了油纸的烤盘上反写下自己想要的字，或图案，写字的时候，注意字要反写，根据自己想要的角度写，大小也要注意。入冰箱冷藏备用。

材料B，C。

1、  蛋黄加玉米油，牛奶拌匀。

2、  筛入低粉和可可粉的混合。

3、  彻底搅拌均匀。

4、  蛋白加柠檬汁打至粗泡，加糖打至硬性发泡。

5、  分两次将三分之二蛋白倒入蛋黄中切拌（或者翻拌，不要划圈拌）

6、  将蛋黄糊倒入剩下的三分之一蛋白中切拌。

7、  蛋黄糊和蛋白糊拌匀。

8、  倒入写了字的烤盘上。烤箱预热150度，中层，上下火，25分钟。

9、  出炉倒扣，揭下油纸，凉后翻面。

10、              淡奶油加糖粉打至七八分发，抹上打发的奶油，卷起即可。