2016年的工作告一段落了。休息几天，再投入忙碌的工作中。今天歇班，天气晴冷，风很大。一早去市场买菜。按照我家的口味，做一道剁椒鱼头，这个菜不管是年菜还是作为宴客菜都很好。希望新的一年，家人健康！鸿运当头！原料：鲢鱼头，剁椒，蒜蓉辣酱，葱姜，料酒。

做法：将鲢鱼头收拾干净，洗净剁成两半。

用料酒倒入鱼头腌制十分钟，去腥。

准备好剁椒，蒜蓉辣酱。

盘子底铺上葱姜。

将鱼头放盘子里，均匀涂上剁椒和蒜蓉辣酱，上锅蒸至鱼头成熟。

炸花椒油，浇在蒸好的鱼头上即可。

发表于2016-12-15 15:16:48