墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。

 

   材料：香芹，目鱼头。

   做法：1，香芹去根撕筋，目鱼头洗净切条。

              2，目鱼条放入锅中开水焯一下捞出。

              3，锅中重换水，香芹也在开水锅中焯一下捞出。

 

 

        4，锅中倒入适量油油热煸炒香芹，再倒入目鱼条翻炒。

 

        5，淋入料酒。

    

         6，加入精盐。

 

         7，加入适量白糖翻炒均匀即可。

 

 小贴士：

         适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用；脾胃虚寒的人应少吃；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食；乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。