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每一个女孩子在最初学厨的时候大概第一任老师都是妈妈。

我也不例外。

只是,比起妈妈的厨艺,我还差很多很多。

总感觉妈妈做的每道菜都那么好吃。

我学了、做了,好像总也赶不上妈妈做的那个味道。

这,大概就是妈妈的味道,是每个孩子最喜欢的,无论走到哪里都忘不了的味道!

很幸运,除了上大学的那几年,我一直都守在妈妈身边,

所以,我不仅能常常品尝妈妈做的菜肴,而且,也能常常跟着妈妈学做菜。

 

这道冬瓜虾皮汤,是我跟着妈妈学做的最早的但是最得意的一道汤品。

因为,真的真的太好喝了!

提起冬瓜虾皮汤,大家一定再熟悉不过了,这是很多人家里都爱喝的一道汤。

可是我家的冬瓜虾皮汤可能与大多数人家的有点不同,独特的一点是会将面先用油炒一下,加入开水后使汤汁变成奶白色,再放入冬瓜和虾皮,这样做出来的汤浓稠鲜美,别有风味。

这道汤一年四季都很适合,尤其在炎热的夏季,冬瓜随处可见,就会做的频繁一些。

很平民的一道冬瓜虾皮汤,很常见的两种食材,却是我喝过的最好喝最爱喝的汤。

 

 

冬瓜虾皮汤

 

材料:冬瓜适量,虾皮适量,面粉一大勺,姜两片,蒜两瓣,盐适量,鸡粉适量,食用油适量。

 

步骤

 

1.将冬瓜洗净去皮切成片。

2.备好面粉、虾皮、姜蒜。

3.炒锅烧热,倒入适量的油,比平时炒菜多一些。

4.倒入面粉。用炒勺不停翻炒,至面粉微微发黄。

5.倒入适量开水,边倒边搅拌,大火煮开即成奶白色的汤。

6.倒入姜片和蒜瓣。

 

7.倒入冬瓜。

8大火煮开,改中火煮十分钟。

9.倒入虾皮。(虾皮也可以换成虾仁、干贝等等。)

10.大火煮开后,改中火煮五分钟。

(如果想使冬瓜煮到软烂,第9步后可以全部倒入到汤锅内,延长时间慢慢炖。)

11.尝尝味道,加适量的盐和鸡粉。

12.美味的奶白冬瓜虾皮汤。

发表于2014-06-17 11:30:15

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