早上宝宝一起来就自己去看电视，我去叫他吃早饭的时候，他对我说：“妈妈快走开，不然灰太狼会来抓你”。。这小家伙，还拿灰太狼来虾我，呵呵~

沙拉酱的用途很广泛，可以制作水果沙拉，蔬菜沙拉，面包沙拉、还有汉堡包等等，也可以直接涂抹面包，或者用做夹馅。在自己接触烘培以前，沙拉酱都是在超市选购，后来自己做烘培了，沙拉酱的用量也跟着增加，于是就自己动手做，但每次我都是等到晚上孩子爸爸在家的时候才做，（所以也就一直不曾发过日志），因为这个搅拌真的是件很累人的事情，搅到手臂发酸，有时候酸得都不会转动那个打蛋器了。孩子爸爸在家的时候，我们就一边看电视一边搅沙拉酱，轮流着搅。一个搅拌另外一个就加料。每次抹面包或者做沙拉的时候，孩子爸爸要是看到了，都会让我少放点，免得那么快吃完了又来做。其实他是害怕帮我搅拌。

今天这个沙拉酱是我一个人完成的，不是我手臂的力气变大了，而是借用客浦手持式搅拌机制作的。制作沙拉酱的时候，可以用白醋，但如果换成柠檬汁的话，做好的沙拉酱充满了柠檬的清新香味。

沙拉酱的种类其实挺多的，我做的这个是蛋黄沙拉酱，这在烘培里比较常用。自己制作沙拉酱其实很简单，而且很经济，最重要的是没有任何添加剂。并且口感一点都不输给超市的。

很荣幸在大赛里得到这款客浦HB2920的搅拌器，厨房有了它，就可以解放自己的双手了，于是家里的沙拉酱刚吃完，我就迫不及待的用它来做了一罐，只要几分钟就可以完成了，再也不用像以前那样，搅拌得手臂都要酸得掉下来。

-------------------------------------------------自制柠香蛋黄沙拉酱---------------------------------------

原料：大喜大白雪葡萄籽油200克、蛋黄1个、糖粉30克、新鲜柠檬汁20克

步骤：

1：原料图。

2：把蛋黄倒入大碗里，加入糖粉。

3：用打单器搅拌均匀，至体积蓬松，颜色变浅。

4：加入两小勺油。（这里的小勺指烘培量勺里的小勺，如果是用汤勺的话，可以加半勺的样子）

5：继续用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合。

6：然后接着加入两小勺油，继续搅打，每一次加的油搅打至和蛋黄完全融合以后，就接着加。

7：随着油的慢慢添加，沙拉酱会变得越来越浓绸。

8：继续慢慢加，沙拉酱会变成图中的样子，这时候不太好搅拌了。

9：这时，加入1小勺的柠檬汁，继续搅打。

10：加过柠檬汁以后，沙拉酱就变稀了很多。

11：又继续加2小勺油。

12：和前面一样，搅打至油和蛋黄完全融合，等到沙拉酱又变得和浓绸的时候就又加入一小勺柠檬汁，如此反复搅打至完。

13：这是最后搅拌好的沙拉酱。

14：提起来会成较粗的直线往下落，而且痕迹不容易变。

诗心片语：

1：看起来步骤好象很多，其实就是先混合蛋黄和糖粉打发，然后分次加油，搅打至沙拉酱很浓绸的时候就加柠檬汁稀释一下。直到打完。

2：为了更好的保养机器，建议中途的时候关掉休息片刻。

3：做好的沙拉酱装入密封瓶保存，食用时需要多少取多少，不要用进嘴食用过的勺子进去打。

和我一样的客浦手持式搅拌机11月13日有优惠活动，如果喜欢的亲们可以看一看：

https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.1.w28.31.GgpMqn&id=17512071979

发表于2012-11-13 13:00:30