这几天身体特别不舒服，请假休息中，上班忙碌习惯了，突然闲下来感觉还有点不适应，还好有我喜欢的美食，就这么忠实地、默默地陪伴着我！

人一生病，感觉连心情都是苦涩的，那么，索性给自己来点甜蜜的，于是，花几分钟做了这款快手香蕉蛋挞，既给自己调节了心情，也给小胖妞做好了下午甜点，一举多得呀！

发现自己动手调制的蛋液烤出来的蛋挞真不比外面买来的差，又香又嫩，难怪小胖妞直呼：“好吃，jin(真)好吃！”

原料（5个普通挞模的用量）：

原味飞饼皮2张，蛋黄2个，淡奶油60克，牛奶40克，白糖25克，低粉5克。

1、所用原料。

2、飞饼皮从冰箱取出软化。两张软化后的飞饼皮一起卷起，分切成均匀大小的5等份。

3、把切好的小剂子立起来，两头沾少许面粉按扁。

4、把挞模用面粉处理一下，按扁的飞饼小剂子放入挞模中，用手按压成挞模大小的形状。

5、让飞饼皮边缘略厚一些，并要超出挞模一圈。处理好所有的挞皮后入冰箱冷藏半小时。

6、开始制作挞水。淡奶油、牛奶及白糖一起隔热水搅拌至白糖彻底融化。

7、晾凉后加入2个蛋黄。

8、加入5克低粉搅拌均匀，挞水就做好了。

9、把制作好的挞水过筛，去掉泡沫备用。

10、在冷藏后的挞皮中倒入过筛后的挞水至6分满。

11、香蕉切成片状或块状，放入挞水中。

12、入预热好的烤箱，200度，上下火，中层，约15分钟至表面出现焦点即可。

发表于2014-06-05 10:26:09