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         开始学习做烘培,先从最最简单又好吃的饼干下手,这是我做的第二道饼干菜谱了,有了第一次的经验,这次没有上次的手忙脚乱,很轻松的就可以制作出这道酥脆饼干了,没什么难度,和我一样刚开始学烘培的朋友可以尝试下噢!奶香味道的小饼干,下面有两种口味,很不错的解馋小零食,看你喜欢那种的~

            

 
 
            

 

                                                  【酥脆奶香小饼】

       材料:低筋面粉 50克,玉米淀粉 20克,鸡蛋黄 2个,黄油 60克,奶粉 20克,白糖 20克,泡打粉 5克

   ☞  制作步骤:1.准备好材料。(材料记得提前称好重量)

                   2.鸡蛋2个去蛋清,留蛋黄。

                   3.将玉米淀粉,奶粉,泡打粉,低筋粉面搅拌均匀,过筛备用。

                   4.黄油切小块后,隔热熔化。

                        
                        

 

        5. 黄油熔化好后放入蛋黄,用手动打蛋器搅打均匀。

    6. 然后再加入白糖,继续搅打均匀。

    7. 食材充分混合后,把筛好的粉类加入,用刮刀翻拌均匀。
 
    8. 然后用手和成团。
                       
                      

 

      9.这时烤箱提前预热,再把和好的面团揉成小球状后,轻轻地按扁,放到铺好油纸的烤盘内。

    10.放到预热好的烤箱内,200度,中层,上下火,5分钟左右即可

    11.时间到后,把烤好的饼干拿出,晾凉后就会变得酥脆了,密封保存,随吃随取。

    12. 鸡蛋1个打散,芝麻适量。(上面的步骤已经制作好饼干了,只是我家那位喜欢吃芝麻味道的,我就又做了另一种口味的。)

    13.烤好的饼干取出后,右手拿着刷子,在饼干上刷上一层蛋液,左右捏着芝麻均匀地洒在上面。这步要同时左右手一起进行,不然蛋液干掉后,芝麻放不住的,等全部处理好后,再最后一次在饼干上轻轻地刷上一层蛋液,使芝麻固定住。烤箱150度,上火,3分钟即可。

 

                 

 

             ♡ 每个人家里的烤箱都不一样,记得随时观察烤箱内饼干的变化,免得烤糊了。

          

发表于2012-11-27 20:23:39

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