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小伙伴们感叹“空调给了我第二次生命”一点不虚,天天高温在37度以上,生命里就余下热,很热,非常热,也许夏日吃点苦,非常必要。

苦瓜清热解毒,无疑是盛夏季节的应季菜菜,但苦瓜味苦,好多人不喜欢,今天这道菜菜呢,做起来比较简单,且我个人觉得,这种做法让苦瓜感觉不苦,裹着咸蛋黄沙沙的口感,味道还不错。当然,我这里说的不苦,并不是一点苦味都没有,相对来说而已。

原料:苦瓜2根(小) 咸鸭蛋2

调味:蒜末 盐

1、苦瓜去蒂,切开,去籽。

2、切成片。

3、如果怕苦,用淡盐水泡20分钟,再滤干水分。

4、咸蛋切成粒,准备好蒜末。

5、锅里放油,先放入蒜末炒香。

6、倒入咸鸭蛋,直到蛋黄炒出泡泡。

7、倒入苦瓜,炒至熟透即可。

小贴士:

1、咸鸭蛋的使用量跟蛋的咸淡有关系,做菜最好用超市里买的比较咸的蛋,这样菜菜才有味道,后面也不需要再放盐。

2、可以先将苦瓜单独干煸至一定程度后盛起,再放油炒蒜末和咸蛋,最后倒入煸好的苦瓜翻炒即可。


发表于2016-07-28 15:24:22

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