客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

紫薯变色龙蛋糕卷

暮色影子 精华 发表于2016-04-09 19:40:20

喜欢吃蛋糕卷柔软细腻的口感。经常尝试用不同食材,做不同口味的蛋糕卷。这次用紫薯泥做的蛋糕卷,口感很不错、有淡淡的紫薯香味。制作的过程中蛋黄和紫薯泥混合时,颜色变化很快的。成品蛋糕卷的颜色,可以替代可可粉做蛋糕卷的颜色了。个人认为天然的颜色是最好,最健康的。虽然特喜欢色彩鲜艳的色素做的蛋糕,实话说,自己吃是不会用色素的。








易小培蛋糕粉80克、葵花油40mL、鸡蛋4个、绵白糖60g、紫薯泥100ml

  • 步骤:

    食材备用、鸡蛋分开,蛋清在一个无油干净的容器、蛋黄装在另一个容器里、

  • 放过筛的稀释的紫薯泥、搅打融合、

蛋糕粉搅打融合、蛋清用电动打蛋器开低速搅打、一共分为三次加糖、起泡泡的时加白糖、小泡泡在加糖、出现小纹路在加糖、出现大纹路提起打蛋器、有小弯钩就停止打蛋白了、把蛋白分二、三次加到面糊里、上下翻拌、切记不要转圈拌免得消泡、拌好的面糊倒在铺油纸的烤盘里


烤盘铺油纸、倒面糊、震几下出现大气泡、箱预热、上下火150度、14分钟、抹上柚子酱、卷起来定型、


1.烤箱功率不同、存在温度和时间的差异供参考

2,本菜谱用长帝烤箱制作















烤箱功率不同、存在温度和时间的差异供参考

本菜谱用长帝烤箱制作


暮色影子推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类