民间有“逢九一只鸡,来年好身体”的谚语,意思是说冬季人体对能量与营养的需求较多,要经常吃鸡进行滋补,这样不仅可以更好地抵御寒冷,而且可以为来年的健康打下坚实的基础。今天和大家分享的是酱油鸡，酱油鸡色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，是广东知名的汉族特色菜肴，属于粤菜。这道菜做法比较简单，一般以酱油为主，用小火煮至吸干汤汁即可。

材料：清远鸡1只，蒜头2瓣，小米椒1个，清水120ml，芝麻香油1勺，味事达酱油70ml。

做法：

1.清远鸡宰杀好，洗净沥干水分，去头去脚和鸡屁股，再斩成4份，放入锅中。

2.加入清水。

3.倒入酱油。

4.再加入芝麻香油。

5.放入蒜头和小米椒。

6.大火煮开。

7.加盖转中小火。

8.时不时的开盖将鸡肉翻动一下，使其上色更加均匀，焖至汤汁快要收干时即可关火，留一些汤汁捞饭特别香哦。

出锅斩块，淋入汤汁即可食用，色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，美味无比。

发表于2015-12-12 15:05:32