虽然我不是北方人，但是却对面食情有独钟，估计是受我的影响吧，女儿也尤其喜欢面食，大馒头能吃一整个，面条也能吃一碗，烙饼能吃两个，可是米饭却连一小碗都吃不掉。改良一下西安的肉夹馍，把炒好的孜然肉用烙饼夹起来吃，女儿非常喜欢吃哟。

主料中筋面粉200g青椒1个红椒1个猪肉200g

辅料油适量盐适量白砂糖适量孜然适量大蒜适量生姜适量料酒适量生抽适量酵母2g

步骤

1.酵母用温水化开，倒入面粉中，揉成光滑的面团，然后发酵至1.5倍大

2.

青红椒，生姜大蒜，猪肉

3.

发酵好的面团重新排气揉匀

4.

分割成等分滚圆

5.

然后按扁

6.

放入预热好的电饼铛

7.

注意翻面，将饼烙熟

8.

青红椒切丝，猪肉肥瘦分开切丝，姜蒜葱切末

9.

猪瘦肉用料酒 生抽 盐 淀粉腌制十分钟

10.

锅中放入肥肉

11.

将肥肉的油煸出

12.

然后放入姜蒜末炒香

13.

放入瘦肉丝翻炒变色

14.

放入青红椒丝翻炒断生

15.

加入生抽

16.

加入糖

17.

加入孜然粉翻炒均匀

18.

加入盐调味

19.

最后撒葱花即可出锅

20.

烙好的饼用刀切开，不要切断，将炒好的肉丝加入饼内就可以吃啦

• 小贴士

• 现在天气冷温度低，发面有点困难，可以放入微波炉或者烤箱发酵，或者放入装有温水的蒸锅里也可以。

发表于2013-12-10 10:10:27