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葱油莴笋

心曲之旅 精华 发表于2014-04-25 13:43:11

     莴笋大量上市了,每次去买菜,看着一堆一堆的莴笋,鲜嫩还散发出清香,总忍不住停下脚步,买上好几根,先将叶子吃了,莴笋则放冰箱里慢慢吃。 春天,处处充满绿意,就如这莴笋,将皮刨开,那绿油油莴肉真让我食欲大开,不用炒,怕它失去绿色,所以用葱油拌着吃,爽脆,清香,酸甜咸很爽口。

    主料:莴笋

     配料:红葱头、葱、小辣椒

     调料:盐、白醋、白糖、鸡精、食用油

     做法:

     1、莴笋去皮,葱清洗干净,红葱头去外皮洗净

     2、莴笋切丝

     3、切好的莴笋放一小勺盐,拌匀腌制30分钟

     4、 腌好的莴笋丝挤干水份

 5、锅烧热,下油,下红葱头及葱白小火慢炸至黄色,加入青葱一起炸至青葱变黄后,沥去葱渣,盛出葱油备用

 6、白醋、少量盐、白糖、鸡精及少量凉开水调成汁

 7、 红辣椒切丝放放莴笋上,倒入调好的汁水,淋上葱油拌匀即可

  8、色香味具全的葱油莴笋做好了

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