客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

芒果慕斯蛋糕

yixuan2009 精华 发表于2015-07-16 08:53:40

炎炎夏日,没有什么比冰凉的甜味更让人心情愉悦。

自从学会烘焙,每年夏季,我都要做好多次慕斯蛋糕,这个芒果蛋糕是之一,其他的也没什么时间拍照,就用它作代表作吧,呵呵







……………………………………………………做法如下…………………………………………


材料:6寸戚风蛋糕一个  淡奶油150g 白糖20g  芒果肉200g  

      酸奶100g   吉利丁片10g


6寸戚风蛋糕材料:鸡蛋3个  低筋面粉45g  牛奶30g 色拉油20g   白糖10+30g

6寸戚风蛋糕做法

1.蛋黄中加入白糖10g,搅拌均匀

2.加入牛奶拌均匀后,加入色拉油拌均匀

3.筛入低筋面粉

4.用刮刀拌均匀

5.蛋清放在无油无水的大盆子里,分3次加入白糖,打呈接近硬性发泡的状态

6.取3分1蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀,然后倒回蛋白霜中翻拌均匀

7.把拌好的面糊,倒入6寸蛋糕模具内,抹平表面,震去内部的大气泡

8.放入预热好的烤箱,160度,中层,25分钟

9.出炉倒扣至完全冷却再脱模


芒果慕斯蛋糕的做法:

1.蛋糊片成3片,取2片使用

2.芒果肉+酸奶+白糖放入料理机中拌成糊状

3.提前用冷水泡软的吉利丁片,沥干水,隔水加热融化成液状

4.加入芒果糊里拌均匀

5.淡奶油打发,出现纹路,勉强流动的状态

6.与芒果糊拌均匀

7.慕斯圈外面包上锡纸,放入一块蛋糕片

8.倒入一半慕斯,再盖上另一片蛋糕片,倒完剩下的慕斯,抹平表面

9.冷藏1天至慕斯完全凝固为止


yixuan2009推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类