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回锅莲藕——吃藕正当时

味觉自制 精华 发表于2013-10-04 20:33:09

                 回锅莲藕

准备食材:莲藕  腊肉  洋葱  青椒  葱

佐    料:料酒  酱油  盐  糖   香油  淀粉   醋

制作步骤:1.腊肉、莲藕切片备用         

                    2.莲藕片放入清水中浸泡,倒入几滴醋,可以防止藕片变黑         

                    3.锅中倒入适量水,将腊肉片略煮         

                    4.锅中倒入适量水,将藕片燎水

         5.将葱切段、青椒、洋葱切丝         

        6.料酒、酱油、盐、糖、香油(少许)、淀粉、2小勺清水,勾兑成汁            

        7.锅中倒入适量油         

        8.将葱段、青椒丝和洋葱爆香         

        9.倒入腊肉翻炒至变色         

       10.放入藕片翻炒         

       11.倒入勾兑好的碗汁         

       12.翻炒片刻即可出锅

 

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