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【可乐排骨】

quenny 精华 发表于2014-09-17 22:44:24

        其实本来想做鸡翅来着,结果到超市买东西的时候,发现鸡翅太不新鲜了,简直就是惨不忍睹,只好临时改变主意,转为隔壁看上去很漂亮的排骨~价格翻翻了哪。。。

        不过,做出来的效果不错,老公吃的赞不绝口,一连啃了好几个,太难得啦。。。

        这是我第一次用可乐入菜,可乐和老抽好像都放的多了点儿,颜色有些重,不过下次就有经验啦~~

 

 

材料:

主料:猪肋排500g,可乐约400ml

调味:葱一段,姜3片,桂皮一块,香叶3片,八角1颗,花椒少许,老抽适量

装饰:白芝麻适量

 

 

做法:

1. 将排骨洗净放入锅中,加入没过排骨的清水;

2. 开大火将排骨焯煮出血沫,撇去血沫后捡出排骨备用;

 

3. 准备好葱姜等调味料;

4. 锅内倒入少许油,烧热后倒入葱姜片,炒出香味后倒入其他调味料,翻炒出香味,然后将所有调味材料捡出,锅内留油备用;

 

5. 将排骨倒入锅中,煎至两面金黄后倒入老抽,炒匀;

6. 倒入可乐(需没过排骨),开大火烧开后转小火炖煮20分钟,临出锅撒入少许白芝麻装饰即可;

 

 

P.S.

1. 这道菜我没有额外加盐,可能开始老抽放的稍微多了点儿,觉得不加盐的咸度刚好;

2. 我觉得,开始的时候老抽和可乐还是不要加太多比较好,这样最后成品的效果应该能更好一些的;

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