夏日多吃“苦”，餐桌上苦瓜少不了，苦瓜能清热、防癌，还有减肥的功效，是苦夏中非常好的食材。

        苦瓜炒肉是一道大众的家常菜，很简单。苦瓜也不需要进行特俗处理，保持苦瓜的原滋原味更利于身体健康。下面来看看具体做法吧......

原材料：

【主料】：苦瓜两根、猪肉200克

【配料】：红椒一块

【调料】：生姜一块、大蒜瓣两瓣、自制辣豆瓣适量、盐适量、油适量、生抽适量、香油适量、生粉适量

制作步骤：

准备好原材料

苦瓜去籽切成薄片

生姜、大蒜瓣切成末

红椒切成丝

猪肉肥瘦肉分开切成丝

瘦肉里加入适量生抽、香油、生粉，抓匀

锅里加入少许油，放入肥肉煸炒出油

加入肉丝翻炒，加入适量自制辣豆瓣翻炒均匀，出锅待用

锅里再加入适量油，放入苦瓜和红椒翻炒，加入适量盐炒入味

放入姜蒜末，炒好的肉丝，翻炒均匀

出锅了

小贴士：

一、瘦肉里香油稍微多一点，炒出来的肉更加滑嫩；

二、苦瓜要旺火快炒。

发表于2014-07-07 13:43:00