一直不喜欢在外面吃饭，有时没办法必须在外面吃的时候，第一个念头就是去吃榨菜肉丝面，有汤有肉有榨菜有面，一碗面条里包含了我喜欢的好几种食材。榨菜有着非常开胃的效果，和肉丝一起炒，不仅增加肉丝的香味，而且还有效去腥。今天的榨菜肉丝面用鸡汤来煮的，放了少许的生抽，看上去颜色比较淡，实际却非常好吃的，下面来看看具体在做法吧.......

原材料：

【主料】：湿面条300克、 榨菜70克、瘦肉80克

【配料】：尖椒半个、鸡汤1200克

【调料】：生抽适量、淀粉适量、盐适量、油适量、生姜一小块、大蒜一瓣、小葱一棵、香油适量、黑胡椒粉少许

制作步骤：

准备好原材料

瘦肉切成丝

肉丝里放入适量盐、生抽、少许胡椒粉抓匀，然后加入淀粉和香油拌匀

尖椒切成细丝，榨菜改刀切成细细的丝

生姜、大蒜切成末，小葱切细

锅里加入鸡汤大货烧开

加入面条，用筷子划散开，中火煮熟

另起锅烧热，加入适量油烧到七成热，下入肉丝翻炒至熟起锅待用

锅里再次加入适量油烧到七成热，加入尖椒和榨菜丝翻炒，加入适量盐翻炒均匀

加入炒好的肉丝和姜蒜末，继续翻炒

加入两勺鸡汤、适量生抽，继续炒至浓稠

将面条盛入碗里，加入适量汤

将炒好的榨菜肉丝盛入，撒上葱花，美味的榨菜肉丝面做好了

小贴士：

一、没有鸡汤的可以煮清汤，在汤里加入适量盐、生抽，根据自己口味添加一点陈醋等；

二、腌制肉丝的时候先用盐、生抽、胡椒粉抓后放淀粉和香油，这样才更加入味；

三、榨菜丝和肉丝要充分炒一会，让味道相互融合，最后要加入鸡汤中火炒一会，这样的榨菜肉丝味道更好。

发表于2015-01-05 13:50:04