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说心里话,特别馋各种种样的冰品,想一想都觉得爽!

可是,家有小人儿,对这些东西真反应太大,不敢吃,也不敢做。

其实不单单是小妞儿,我也不行,沁人心脾的凉爽过后,胃总是会不舒服,所以,咱赞且不吃冰吧,来点甜点还是可以的嘛!

所以,吃什么,怎么吃,还是要看自家人的体质,适应为最好的。

 

焦糖酱很久以前煮过的,心里想着再煮一次也不是难事儿,想做就做。可是动手一操作发现问题了,炉子换了之后,好象有点不一样了呢。

还是原来的配方,125克糖,25克水,90克热水,可是,我忘记了两件事儿,一是火候,二是方法,换了炉子之后,火力跟以前不同,加之我边煮边搅动,眼看着糖浆在锅里生生的被煮干了水份之后迅速变成了糖霜,根本没有焦化的迹象!

所以,煮焦糖酱一定要注意三点:

第一:火候要把握好,火不能太小。

第二:煮的过程不要搅拌,一是搅拌更容易散水份,二是搅拌后,大量的糖酱粘在锅边,会变成糖霜。(下图中的铲子请忽略掉,有两张图是第一次拍的)

第三:糖酱焦化之后,一定要添加刚烧开的热水,此时锅中反应强烈,等稍稍平静后用勺子搅拌均匀,并让糖酱冷却下来。

 

焦糖酱

材料:水25克  白糖125克  热水90

做法:

1、材料图,热水另煮。

2、将糖倒入小锅中,加25克水拌均匀。

3、上火煮上。保持中火,不必搅拌。

4、注意观察糖酱的颜色,会在某一时刻变色儿。

5、这种色会迅速变深,加入90克刚烧开的水。此时锅中反应比较强烈,比较快,我没有拍图。

6、稍后用勺子将酱汁拌均匀,用木勺最好了,手边没有,用了我平常用的这个铲子。焦糖酱刚做好比较稀,温度降下来之后就稠了。

 

焦糖布丁

材料:牛肉250克  鸡蛋2个  糖30克  桂花适量

做法:

1、材料图。

2、牛肉放在小锅中,加上糖和桂花,小火煮至微开,加盖焖上,让桂花的味道溶入牛奶。

3、另取一碗,鸡蛋打散,搅拌均匀。

4、将已放至温凉的牛奶过滤掉桂花,可以直接进入鸡蛋液中。

5、将蛋奶液搅拌均匀后再次过筛。

6、煮好的焦糖酱凉了之后,分装在布丁杯中,通常盖底就可以了。

7、拌好的布丁液分装在布丁杯中。

8、烤箱提前预热200度,在烤盘中倒上水,放上布丁杯,上下火25分钟左右至布丁液凝固即可。

 

小贴士:

烤箱的温度会有区别,时间温度只做参考。

没有烤箱的朋友,可以用蒸的方法做,也可以吃到美味的布丁。

下图是小碗中的,我倒扣过来才发现原来布丁液体加的太少了,吼吼!

【米妈育儿】听话的小孩子

    门前的小广场,晚上比较凉快。

    纳米和小伙伴们喜欢在这里滑冰或者做她们的游戏。

    纳米天天盼着溪溪来玩,一到晚上就望眼欲穿的那种感觉。

    溪溪也常来,只她妈妈没有事儿,每天都会过来玩的。

     溪溪和纳米的游戏流程大至如此。

    先滑旱冰,然后练习一些舞蹈的动作,下腰,劈叉,侧翻等,两个小朋友各有不同,有的做的好有的做的不好,互相学习呢。有时候会陪着妈妈沿花坛走上几圈,有时候会比赛走路,有时候会让两位妈妈手拉手做成大山洞,玩钻山洞的游戏。但无论哪天,都少不了一个项目,那就是在各自的妈妈身上玩猴子跳和玩倒立。米妈自不必说,时刻都配合着,溪溪的妈妈也是全程陪伴配合,天天都玩的特别开心。

有一天,又来了一个小同学,跟溪溪和纳米一个班的。她对于纳米和溪溪玩的游戏兴趣不是很大。在外婆和妈妈的极力劝说下才开始玩了几下。

外婆和妈妈在劝说的时候,不断的说:“你看人家纳米,你看人家溪溪,你怎么就……”这样的话越说的多,反而让孩子越不想参与了。

好不容易开始玩了,又听到外婆的妈妈不断的训斥声,“你这样这样,你看人家怎么样怎么样……”

“这样……这样……再不这样我就……”

“你再这样我不陪你玩了……”

总之,整个过程让人感觉很不舒服,后来,小朋友不玩了,走了。

我想,孩子的兴趣是天然的,喜欢玩就是喜欢玩,不喜欢也就算了,家长的心理是不是有点怪呢,想让孩子玩,又不配合孩子玩。这种游戏,当以孩子为主,孩子怎么开心就怎么玩是最好的,不需要指导,也不需要强迫。即使指导,也是建议性的。

我们在带孩子的过程中,如果不给孩子足够的自由,总想让孩子按我们的意思去做,这个基本是无法实现的,结果是孩子更加的“不听话”了。

且不论“我们的意思”是不是对的,这一想法最直接的结果是让孩子不能自由伸展自己的想法和个性,转而跟我们作对了。你让我怎么样,我就是不想怎么样。

发表于2014-08-04 15:17:51

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