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年年中秋节时,我都是最忙的时候,从前年开始,都痒痒着想做月饼,一直没有上手,今年早早的准备了模,准备了料,准备着开工了!

第一次做,心里还是有些忐忑的,还好有各位前辈们的成功经验和方子,照着做还是很方便的。

从最简单的免烤月饼开始吧!

冰皮月饼是近几年才出现的月饼新宠,以米粉为皮的主要原料,裹上自己喜欢的馅料,压出自己喜欢的花型,一切都OK了。

从这个开始可以给自己许多信心呢!

记忆中的月饼是很难吃的,说不清是什么馅料,总是会有青红丝,即使在那个物质匮乏的年代,我也不怎么喜欢吃它。现如今,这种完全不同的月饼让人感觉真是好,白白的,糯糯的,冰冰的,丝丝的温柔……

方子都是美食家们的方子,我拿来就用,谢了!

第一次做,手还是比较生,这不,差点破皮了呢,没有关系,慢慢来,二个三个,二次三次,会越来越好滴!

准备材料:

A、糯米粉50克  粘米粉50克  澄粉25克  低粉25克  糖50克  无味儿植物油30克  牛奶250克

B、紫薯500克  糖30克  黄油30克 柠檬汁少量

C、糯米粉50克

 

这样做:

1、馅料材料图

2、紫薯洗净,切块放笼格中。

3、饼皮所需要的材料,四种粉我放在一起了。

4、油另拍了,刚才忘记了。

5、取一个耐热的大碗,倒上牛奶和糖,加上拌均匀的粉类。

6、拌均匀。

7、加上植物油,充分拌均匀,呈乳状。

8、放在笼格上,我是两层笼格,一层放紫薯,一层放面糊。大火蒸20分钟。

9、另起一锅,将材料c中的糯米粉用平底锅炒熟,炒熟的粉也叫糕粉。

10、蒸好的冰皮用筷子拌开散热。

11、蒸好的紫薯去皮放在大碗中,加上黄油和糖,挤几滴柠檬汗,

12、充分拌均匀,如果较湿,加以添加9步中的糕粉,以成团为度。

13、放凉的冰皮用手揉成光滑的团。

14、将紫薯馅团成30克每个的团,将冰皮团成20克一个的团。本来是要全部都团好的,我有事儿要出去一下,又急着看成品,拍了一组。

15、将冰皮捏成片,包上馅料,用虎口慢慢的收口(我拍的时候不是用虎口,几个之后才完全掌握方法哟)

16、包好后的样子。

17、将包好的冰皮胚子放进模具中,

18、压出花型即可。可以吃了,冷藏后吃起来更美。

 

小贴士:

1、这个配料,按这个比例可以做约20个月饼,所以要计划好,可以用不同的馅料哟。当然,边做边吃冰皮,可就保证不了了!

2、紫薯中加上柠檬汁,可以让紫薯的颜色漂亮,但一定不要加多了,吃出酸味儿可就不好了。

 

【米妈育儿】是不是不太喜欢拉琴?

 去看开始,小妞接触小提琴,随后跟着老师学了一年,至今为止,没有出现明显的烦躁或者厌烦情绪。假期期间,小妞儿每天早上起床后练琴,妈妈陪着。虽然会出现磨蹭的情况,但也一直坚持的挺好。

开学后,妈妈开始做早饭,不象以前那些全心全意的陪着孩子拉琴,老是匆忙的做饭,匆忙的陪练,自己都感觉不好,这样子孩子也不会感觉好了,今天起,把早饭提前,练琴时间放在早饭后,练琴之后再送去幼儿园。妈妈静心陪着孩子练习。

发现小妞儿总是想找事儿说话,加之这一次学琴的时候米妈没有陪着去,学习重点也不太知道,没有办法重点指导,换句话说,其实妈妈没有进入状态。

跟纳米聊了一次天。

米妈:“乖乖,你是不是不太喜欢拉琴?”

纳米笑着说:“嗯,有点。”

米妈:“不喜欢拉没有关系,那你觉得会拉琴好不好?”

纳米:“好啊。”

米妈:“其实啊,自己有兴趣的事情怎么做都不会烦的,你看,妈妈喜欢做饭,天天的做也i不烦,总是想换着样子做,越多越好呢,其实妈妈以前也不怎么会做饭,你一岁多的时候才开始做,刚开始也做不好,都是一点点的学来的。其实你现在琴练习的挺好,妈妈都追不上了呢,坚持练习,越练越好,你慢慢的就会喜欢,喜欢就会越拉越好。”

米妈说着,纳米很认真的听,听不听得明白也无所谓,这种非唠叨式的聊天,常常说着,孩子总有一天会明白的。

 

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