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 近来早餐总是蛋糕面包之类的甜点,于是就十分想念中式的早餐回想大学时,经常早上往教室跑的路上拐去小卖部,买一袋热乎乎的酱香饼。又解馋又顶饿!只是是如果把这酱香饼带进教室的话,那可要是遭公愤了,因为那香味实在不是盖的。
        这款咖喱酱香饼香味浓郁,酥脆有嚼劲。并且在制作时我采用了冰箱发酵法,特别适合早晨时间紧张又想在家在家享受美味的上班族。





【原料】高筋面粉400g,酵母3克,
咖喱粉,孜然粉,盐,胡椒粉,白芝麻,葱花,香油

【制作】
1、面粉加少许盐混合均匀
2、酵母用温水化开,注意不要用太多的水,以免用不完浪费酵母。
3、一边加酵母水,一边用手搅拌面粉,使所有面粉都成棉絮装
4、将面都糅合到一起揉成面团,注意面最好揉的软一些。 将面团放在盆中,上面盖一层保鲜膜,放入冰箱的冷藏室冻一晚上
5、制作咖喱酱。取一个小锅,里面放少许水,将咖喱粉倒入水中加热熬成浓稠的浆糊即可。
6、第二天早上将面团取出,已经发酵至原来的两倍大了。将面团排气,分成均匀的三小份
7、将一个面团压扁,用擀面杖擀成薄饼
8、饼的表面抹上香油,撒上孜然粉,胡椒粉和盐



9、沿着饼的外侧切放射状切几刀
10、将边缘向中间包起来。
11、将面团的口收紧,最好保证不会有油漏出来
12、收口朝下将面团放在一边静止松弛一下。这是可以着手准备第二第三个面团。
13、三个面团都只做好之后,从第一个做好的面团开始,将面团再次擀开成薄饼
14、平底锅中多放一些油,加热至五成热
15、将薄饼放入锅中开始煎,如果饼比锅底大也不用担心,往中间堆一堆即可。煎到两面金黄时即可出锅。趁热刷上咖喱酱撒上葱花和白芝麻,切成小块即可食用


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