主料：大米适量、香芋2个、腊肠3根。

调料：盐、糖、鸡精、食用油、生抽。

1、准备材料。

2、砂锅洗净，在锅底和锅边刷一层油，倒入洗净的大米。

3、加入适量的水，按照平常做饭的水量就可以，放炉上大火煮开转小火。

4、香芋去皮切丁、腊肠洗净切片备用。

5、调料用碗调开备用。

6、大米煮至八成熟。（差不多收干水分即可）

7、铺上香芋。

8、再铺上腊肠，盖上锅盖煮5分钟。

9、5分钟后将调料倒入。

10、再沿着锅边倒上一圈油，让油慢慢渗入锅内，盖上锅盖煮5分钟。

11、撒上葱花。

12、盖上锅盖，关火焖2-3分钟。

注：

大米煮开后，一直都是用小火，不要用火心。（转到最小为佳）

大米可以泡1-2小时，个人认为泡过的大米水量不好控制，做出来的米饭也比较软，我喜欢硬点的米饭，可以根据个人的喜好而定。

香芋要挑选带长长的勾那种，那种香芋做出来又软又绵的。

发表于2012-11-30 19:51:33