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     鲫鱼又名“鲋鱼”,别称喜头,为鲤科动物,产于全国各地。《吕氏春秋》载:“鱼火之美者,有洞庭之鲋。”可知鲫鱼自古为人崇尚。《本草纲目》记载:“冬月肉厚子多,其味尤美。”
营养:
    鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用,是女性瘦身美体的绝佳食品。
食疗功效:
    多食鲫鱼对因压力大、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效;鲫鱼还有健脾利湿、和中开胃、活血通络等功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病等症状有很好的滋补食疗效果;肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病患者经常吃鲫鱼可以补充营养,增强抗病能力;民间常用来作为产后女性补虚以及通乳催奶的食物。另外,鲫鱼籽可以补肝养目,鲫鱼脑可以健脑益智。

材料:鲫鱼1条、党参15克、玉竹10克、脊骨200克、猪展肉100克、姜5片、盐适量。

1、准备所需材料。(鲫鱼买回来已经杀好的)
2、将鲫鱼洗净,鱼肚子里面的黑色要洗干净,沥干水,放平底锅内煎。
3、煎至两面稍微有点黄色即可。
4、锅烧开水,将洗净的脊骨、猪展肉放锅内去血水,捞起洗净。
5、然后将鲫鱼、脊骨、猪展肉、姜片、党参、玉竹放入炖盅内,加入清水,炖2小时。(也可用沙锅大火煲开后,改用小火煲2小时)
6、炖好后隔去表面的油,加盐调味即可食用。





营养功效:
    鲫鱼补气养血、益肺生津,可改善神经衰弱、贫血、子宫功能性出血、过敏性贫血及血小板减少等病症。
小贴士:
    中气不足,脾胃虚弱,食少便溏,倦怠乏力等病症患者,可将党参与白术、茯苓、甘草同食,以健脾益气。

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