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粉蒸鸡翅

温暖sunny 精华 发表于2016-06-28 15:30:39

    周末两天,阴了十来天的天空终于放晴,蔚蓝的天空又展现在我们眼前。随之而来的是夏季应有的高温。周日更是达到了室内31度的新高。在这样的天气,做饭变成了一件不太美好的事情,守着热气腾腾的炉灶,任谁都会流汗一族。这样的天气做蒸菜是很好的选择,切好材料,放好调料,放入烧开水的蒸锅中就可以去客厅吹吹凉风等着开饭了。这次做了粉蒸鸡翅,自己打的米粉,没有任何添加剂,蒸菜中少了油脂的摄入,保留了食物的营养,是适合一年四季的烹饪方法。

 

 

材料:

鸡翅中6只 南瓜适量 葱一根 姜适量 大米一把 八角半个花椒几粒桂皮一小块辣豆豉一勺 生抽一勺 老抽半勺盐适量

做法:

1.将鸡翅中从中间剁成两段。(这样可以更入味,也缩短蒸制时间)

2.锅内放凉水,将鸡翅放入水中烧开后捞出,用温水冲去浮沫备用。

3.葱切段,姜切片,和鸡翅一起放入碗中,加入辣豆豉、生抽、老抽、盐拌匀后腌制一小时以上。

4.将大米和八角、花椒、桂皮一同放入锅中小火翻炒,炒至米粒变成黄色。

5.将炒好的米粒连同香料一起放入料理机。

6.用料理机将米粒打磨成粉末。(也可以适量留些颗粒)

7.将腌制好的鸡翅裹上一层米粉。

8.南瓜切成厚片,铺在碗底。

9.将裹上米粉的鸡翅摆在南瓜上。

10.锅内烧开水,将鸡翅放入锅中,加盖一层保鲜膜,大火蒸20分钟。(时间视鸡翅大小调整)

 

 

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