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【酸奶蓝莓蛋糕】

小瑶的美食 精华 发表于2014-09-30 10:54:14

             明动的双萌,让你魅力十足

这样的双眸 要补充新鲜的养份

这样的养份,来自大自然的赋予

蓝莓,来自大自然的护眼专家

迷人的深紫,给你带来迷人的双眸

在张开的那一瞬间,唤醒早晨的阳光

涛妈为你们送上这样一款美味又营养的酸奶蓝莓蛋糕,味道相当的不错哦,喜欢蓝莓的朋友,不能错过这样的美味,家里有孩子的朋友,也不妨给孩子做上一款,蓝莓会让你的孩子有一双健康明亮的双眼呢!

模具:适合一个8寸圆模

材料:蛋黄糊:4个蛋黄,45克玉米油,200克自制老酸奶,80克低筋面粉。

蛋白糊:4个蛋白,65克细砂糖

表面用蓝莓适量,喜欢的朋友可以在底下再铺一层蓝莓呢。

烤制时间:168度上下火隔水浴烤60分钟。关火后焖半小时再取出

做法:1、将除鸡蛋以外的所有材料称好,低筋面粉过筛备用。

2、蛋黄和蛋白分开装入干净的容器里( 容器保持干爽无水无油)

3、蛋白分三次加入65克的糖,先高速,最后再低速,打发到提起蛋抽有便软的小尖角的偏中性打发状态。

4、这时,将烤箱的烤盘放在烤箱的最底层,盘里注入7分满的约70度的温水,168度预热。

5、蛋黄里加入玉米油和老酸奶,快速搅拌均匀。

6、再加入过筛的低筋面粉快速搅拌均匀,即成细腻的蛋黄糊。

7、分3次把蛋白加入到蛋黄糊中切拌均匀。

8、8寸蛋糕模具四壁上适量的黄油,底和四壁加上不粘油纸。

9、把蛋糕糊倒入模具,轻摔一下磕掉大气泡。

10、将蓝莓一颗颗小心的放在蛋糕糊表面。

11、在浴水的烤盘上面架一个烤网(COUSS的烤箱正好能放在上面,很方便的呢),将蛋糕模放在烤网上水浴烤。上下火烤60分钟,中途见表面上色满意后加盖锡纸,烤好后,先不要取出来,放烤箱焖30分钟后取出脱模。

12、烤好的蛋糕放冰箱冷藏4小时以上再吃,过夜口感更好。

小贴士:1、这样的蛋糕,用自制的老酸奶会更好,浓稠一点,涛妈家的酸奶是本身含糖的,要是不含糖的酸奶,建议再加入10克左右的糖,蛋糕口感会更好。

2、蛋白不要打的太过硬挺,太过硬挺的蛋白,容易让蛋糕开裂。

3、蓝莓最后,一颗一颗轻轻的放在蛋糕面上,记得,轻轻的,不然,会全部沉进蛋糕糊里的。

 

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