改革开放以前，玉米饼子是主食，那时的玉米饼子咬一口直掉白渣，所以人们就想了个办法，先把玉米面烫一下就再做成饼子，吃起来就顺口多了，如果再配上蒸的小咸鱼，那就太奢侈了，大葱蘸面酱，吃的也非常对味，不过说实在的那时确实也没现在这么多好吃的，菜也不象现在这么丰富，也只有几样简单的菜了，不过也许是吃习惯了，时间长了不吃还真想这一口。

     食材：玉米面200克、面粉200克、豆面粉100克、酵母2克、水适量。

    步骤：

1.  玉米200克准备好。

2.  用开水烫一下，要边倒开水边搅。

3.  烫好的玉米稍凉一下，再倒上剩余的食材。

4.  再倒上适量的温水和成面团，于温暖处发酵。

5.  发酵母至二位大即可。

6.  这时锅里铺好后点火，用两手把玉米面团成一个一个的大枣形状。

7.  摆到锅内，锅里烧温后停火，再醒发十几分钟。

8.  盖锅蒸十几分钟即熟。

发表于2014-04-10 13:40:54